グルメ・お酒
食と酒をめぐる文化と健康。香り・旨み・余韻まで、味わいの背景を愉しく深読みします。
「酒でコミュニケーションを取るのは古いのか？」を深読み！新着!!
「飲みにケーション」は終焉？ 「飲みニケーションは時代遅れ」 ここ数年、この言葉を耳にする機会が増えた。 若い世代では飲み会に参加しない人も増え、会社でも歓迎会や忘年会を廃止する企業が珍しくなくなった。アルコールハラスメ […]
「お酒を飲むと同じ話を何度もしてしまう」を深読み！ それ、年齢だけが原因ではありません
「それ、さっきも聞いたよ」と指摘されてしまう 「かおりちゃん、それ、さっきも聞いたよ」 酒を飲んでいたある日のこと。次女にそう言われて、思わず固まった。 「えっ、うそ。今初めて話したつもりなんだけど？」 本人にはまったく […]
「禁酒論」が見落としているものを深読み！それでも私が酒をやめない理由
それは確かに「事実」なのだけれど 昨今、「酒は百害あって一利なし」という論調を目にすることが増えた。確かに健康だけを考えれば、その主張には一理ある。 発がんリスクを考えれば飲まない方がいい。睡眠の質も向上する。肝臓への負 […]
なぜ人は酒を飲むと、自分を大きく見せようとするのか？を深読み！
酒席ではじまる過去の栄光話 「昔は部下が200人いてね」 「若い頃はモテまくって、毎日デート相手が違っていた」 「〇億稼いでいたんだよね」 酒席でごくたまに聞く昔の栄光話。もちろん本当の話なのだろう。 ただ、なぜ人は酒を […]
あなたはどのタイプ？ 日本酒界のおじさん図鑑を深読み！
日本酒界には濃いキャラのおじさんが数多生息する 日本酒の世界には、「独特の文化」が存在する。 純米酒しか飲まない人。何でも燗にしたがる人。乾杯３分で酵母の話を始める人――。 もちろん、悪い人たちではない。悪い人どころか、 […]
なぜ日本酒は「知識マウント」が起きやすいのかを深読み！
「その飲み方は違う」がはじまる酒席 日本酒イベントや居酒屋で、こんな場面に遭遇したことはないだろうか。 「その酒は冷やし過ぎないほうがいい」「割るなんてあり得ない」「もっきりなんて邪道」「その酵母は～～」 もちろん、これ […]
「ファミレスでワインを飲むのはダサイのか？」を深読み！
「ファミレスのワイン飲み」に向けられる謎の視線 Xで、「ファミレスでワインを飲むのは貧乏くさいのか？」という投稿が話題になっていた。 投稿者によると、ファミレスで彼氏とワインを飲んでいた女性を見て、知人が「ダサい」「貧乏 […]
繁盛店のヒミツを深読み！「人件費は削ったら負け」の理由
「削りやすい場所」から削って、本当にいいのか 物価高や人手不足の影響もあり、飲食店経営は年々厳しくなっている。居酒屋にいたっては、倒産件数が過去最高だという。 そんな中、多くの店がまず見直すのが「人件費」だ。 スタッフの […]
「居酒屋の倒産が過去最高」を深読み！理由は「飲み方の再編成」？
変わったのは「飲み方」そのもの 居酒屋の倒産が過去最多ペース――。 そんなニュースが流れると、必ず出てくるのが「若者の酒離れ」という言葉だ。 だが、本当にそうなのだろうか？ 実際には、日本酒イベントやクラフト酒市場は活況 […]
第3次ジンギスカンブームを深読み！生ラムの流通が変えた羊肉の価値
私史上、最高のジンギスカン それは、私の知っているジンギスカンではなかった。 皿に盛られたラムは、透明感のあるルビー色をしていた。かつてのような濃い赤ではない。脂は白く、冷凍肉に見られるくすみやドリップもない。素人目にも […]